ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）/ ジャマイカの風を感じるジャークチキンカレー（2人分）
・ジャマイカの風を感じるジャークチキンカレー（2人分）
これでもか！なスパイスが効いた鶏料理ジャークチキン。
クレオールになりきり、スパイシーなチキンに合うような
酸味と深みとコクのあるカレーに合わせて。テラスで
食べたい、そんな料理に仕上げてますよ！
Recipe:ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
【材料】
・鶏モモ肉 ２枚
・玉ねぎ １個
・にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・トマト缶 １缶
・ヨーグルト 大さじ３
・塩 適量
・鶏がらスープの素 適量
・サラダ油 大さじ２
・水 200㏄
【ジャークチキンシーズニング】
・オールスパイス 小さじ２
・シナモン 小さじ1/4
・ナツメグ 小さじ1/4
・タイム 小さじ１
・チリパウダー 小さじ１
・玉ねぎスライス 1/4片
・塩 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・胡椒 小さじ２
・レモン 1個分(果汁でもスライスでも)
・セロリの葉 1本分
・白ワイン 100cc
※全てを混ぜ合わせ3時間以上～1日マリネする
揃えるのがtoo muchな時はジャークチキンの
シーズニングPIMENTA(ピメンタ)で。
【ホールスパイス】
・クミン 小さじ1
・ブラウンマスタードシード 小さじ1
・カルダモン 3粒
・クローブ 5粒
・シナモン 1本
・ブラックペッパー 5粒
・鷹の爪 1本
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 大さじ2.1/2
・カイエンペッパー 小さじ1/2
【下準備】
鶏モモ肉をシーズニングでマリネしておく。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・クミンがパチパチしたら玉ねぎを中火～弱火で
キツネ色になるまで炒める。
３・ニンニク、しょうが、ヨーグルトを加え水分が無くなるまで炒める。
パウダースパイスを交ぜる。
４・鶏モモ肉をグリルで弱火でじっくり表裏をイイ焦げ目がつくまで焼く。（じっくりゆっくり皮がパリッとなるように。
30～40分くらいを目安に）
５・３にトマト缶と水、鶏ガラスープの素を加え鶏肉が焼き
あがるまで弱火で煮込む。塩コショウで味を調え完成。
６・カレーをソース代わりにジャークチキンに絡めて
召し上がれ♪
Recipe by ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
