ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）/ ビーツシュリンプカリー（2人前）
・ビーツシュリンプカリー（2人前）
色濃い大地の“食べる輸血”ビーツを使ったカレー。
栄養豊かなエビを使って大地と海の恵みのコラボで♫
Recipe:ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
【材料】
・エビ 中6尾(お好みの数)
・ビーツ １個
・玉ねぎ １個
・にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・塩 適量
・はまぐりの出汁(海鮮系) 適量
・サラダ油 大さじ２
・水 200㏄
【ホールスパイス】
・クミン 小さじ1
・ブラウンマスタードシード 小さじ1
・クローブ 3粒
・鷹の爪 1本
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 大さじ2.1/2
・カイエンペッパー 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
・ガラムマサラ 適量
【下準備】
ビーツはさいの目に切り200㏄の水で茹で、煮汁ごと
ペーストに。エビは背ワタを取りカラのまま塩を
ふっておく
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・クミンがパチパチしたら玉ねぎを中火～弱火で
キツネ色になるまで炒める。
３・少量の水で溶いたすりおろしたニンニク、しょうがを入れ
水分が無くなるまで炒める。パウダースパイスを交ぜる。
(並行してビーツペーストを作っておく)
４・エビを炒め、仕上げた３とビーツペーストを混ぜ合わせる。
５・はまぐりの出汁、塩コショウ、ガラムマサラで味を整え完成。
Recipe by ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
