ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）/ VIVA！ボンゴレカレー（2人前）
・VIVA！ボンゴレカレー（2人前）
まだまだアサリの美味しい季節！ワインやヨーグルトの
清涼感、ココナッツの甘味、そして辛みのホットが加わった
ホット＆スウィート＆サワーテイストに仕上げました。
Recipe:ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
【材料】
・アサリ ふた掴み(お好みの量)
・玉ねぎ １個
・にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・塩 適量
・白ワイン 200㏄
・ココナッツミルク 300㏄
・ヨーグルト 大さじ２
・サラダ油 大さじ２
【ホールスパイス】
・クミン 小さじ1
・フェンネル 小さじ1
・カルダモン 3粒
・ブラックペッパー 5粒
・鷹の爪 1本
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 大さじ2
・カイエンペッパー 小さじ1/4
【ハーブ】
オレガノ、バジル、パセリなどお好みのモを
お好みの量で。
【下準備】
アサリのは砂抜きはお忘れなく！
塩の他に化学調味料をサッと振ると
砂抜けが違うのでお試し下さい。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・クミンがパチパチしたら玉ねぎを中火～弱火で
キツネ色になるまで炒める。
３・ニンニク・しょうがを加え炒める。パウダースパイス、
ヨーグルトを加えと炒めする。
４・アサリとハーブをワインで蒸し、３を加える。
馴染ませたあとココナッツミルクを加える。
５・塩味を整え完成。
Recipe by ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
