シナダマコト /ダブルタマネギポークカレー（４人分）
ダブルタマネギポークカレー（４人分）
普段使う倍の玉ねぎを使ったポークカレー です。
玉ねぎのコクと甘さをまるごとお楽しみくださいませ〜！
Recipe:シナダマコト
【材料】
玉ねぎ 2個
豚バラ肉（ブロック） 400g
にんにく（みじん切り） １片
しょうが（みじん切り） １片
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ３
水 350ml
【ホールスパイス】
クミンシード 小さじ１
【パウダースパイス】
フェンネルパウダー 小さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ３
ターメリック 小さじ１
カイエンペッパー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
【下準備】
・豚肉は一口大に切る。
・玉ねぎは1個を厚めのスライスにする（炒め用）
・もう1個は４つ割りにして水（分量外・100mlほど）と鍋に入れ火を付け、クタッとするまで煮込んだ後、煮汁ごとミキサーにかけペースト状にする。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、クミン・にんにく・しょうがを弱火で炒める。
２・クミン がシュワシュワと泡を出し始めたら、玉ねぎ（炒め用）を投入し、強火～中火でこげ茶色になるまで炒める。
３・下準備でペーストにした玉ねぎを加え、炒める。
４・水分が飛び、ねっとりしてきたら塩・パウダースパイスを入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
５・豚肉を加え、強火にして混ぜ合わせる。
６・水を加え、一度煮立たせた後、ふたを開けたまま10分ほど弱火で煮込む。
７・塩で味を整えて、完成。
