シナダマコト / ブラックペッパー＆チキンカレー（４人前）
ブラックペッパー＆チキンカレー（４人前）
黒胡椒の辛さがいい塩梅にお酒とご飯を進めてくれるカレーでございます。お試しあれ！
Recipe:シナダマコト
【材料】
鶏もも肉 400g
玉ねぎ １個
ホールトマト 200g（1/2缶）
にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ２
水 200ml
【ホールスパイス】
クミンシード 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1/2
カルダモン ３粒
鷹の爪 １本
シナモン １片（２.5cmくらい）
【パウダースパイス】
クミンパウダー 小さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ４
ターメリック 小さじ１
カイエンペッパー 小さじ1/2
ブラックペッパー（粗挽き） 小さじ１
【下準備】
・玉ねぎは粗いみじん切りにする。
・鶏肉は一口大に切る。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・スパイスの香りが立ってきたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを強火～中火で濃いめのキツネ色になるまで炒める。
３・中火のままトマトを加えて混ぜ合わせ、水分を飛ばし、パウダースパイス（ブラックペッパー以外）、塩を入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
４・とり肉を加えて、肉全体に焼き目がつくまで炒める。
５・水を加え、一度煮立たせた後、ふたを閉じて10分ほど弱火で煮込む。
６・蓋を開けてブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。
７・塩で味を整えて、完成。
