シナダマコト / ヨーグルトポークカレーwithミント
ヨーグルトポークカレーwithミント（４人前）
最初から最後までヨーグルト推しのカレーです。
ヨーグルトの酸味にミントの香りがアクセントになっておりますよ。
Recipe:シナダマコト
【材料】
豚ばら肉（ブロック） 400g
玉ねぎ １個
プレーンヨーグルト 150g
ミント １カップ
にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ２
水 200ml
はちみつ 小さじ１
【マリネ用】
プレーンヨーグルト 大さじ2
塩 小さじ1/2
【ホールスパイス】
クミンシード 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1/2
鷹の爪 ２本
シナモン １片
【パウダースパイス】
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ２
カルダモン 小さじ２
フェンネル 小さじ１
フェネグリーク 小さじ１
ホワイトペッパー 小さじ1/2
塩 小さじ１
【下準備】
・豚肉には一口大に切る。
・切った豚肉にマリネ用の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で２時間ほど置く。
・玉ねぎは厚めのスライスにする。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・マスタードシードがパチパチと弾け始め、スパイスの香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを強火～中火で薄めの茶色になるまで炒める。
３・ヨーグルトを加え、水分が飛んだらパウダースパイス、塩を入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
４・マリネしていた豚肉を加え、軽く混ぜながら肉の色が変わるまで炒める。
５・水を加え、一度煮立たせた後、ふたを開けたまま15分ほど弱火で煮込む。
６・はちみつ・ミントを加え、火を止めてふたを閉じて5分おく。
７・塩（分量外）で味を整えて、完成。いただきます。
