シナダマコト / 初夏！ツナ＆ナスのカレー（４人分）
初夏！ツナ＆ナスのカレー（４人分）
魚と夏野菜のヘルシーなカレーですが、
ツナ缶の旨味で、しっかりとご飯が進む系のカレーにもなっております！
Recipe:シナダマコト
【材料】
ツナ缶 大２缶
玉ねぎ １個
トマト 中1個
ナス ２本
にんにく（みじん切り） １片
しょうが（みじん切り） １片
塩 小さじ１
ブラックペッパー 小さじ１
サラダ油 大さじ２
レモン汁 1/２個分（約大さじ2）
水 250ml
【ホールスパイス】
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
シナモン １片
ローリエ １枚
【パウダースパイス】
フェンネルパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ3
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
【下準備】
・ツナは油を半分ほど捨て、ブラックペッパーと混ぜ合わせておく
・ナスは一口大に乱切りにする。
・玉ねぎは厚めのスライスにする。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・マスタードシードがパチパチと弾け始め、スパイスの香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを強火～中火で薄めの茶色になるまで炒める。
３・トマトを加え、潰すように炒める。水分が飛んだらパウダースパイス、塩を入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
４・ナスとツナを加え、火を付けたまま混ぜ合わせながら軽く炒める。
５・水を加え、一度煮立たせた後、ふたを開けたまま5分〜10分ほど弱火で煮込む。
６・レモン汁を加え、かき混ぜる。
７・塩で味を整えて、完成。
