シナダマコト / 盛り盛りキノコカレー（４人前）
盛り盛りキノコカレー（４人前）
肉を使わないカレーもどうぞ〜！
きのこの旨味たっぷりのカレーです。
Recipe:シナダマコト
【材料】
マッシュルーム 100g
舞茸 100g
しめじ 100g
玉ねぎ １個
ホールトマト 200g
にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ２
水 200ml
【ホールスパイス】
クミンシード 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1/2
カルダモン ６個
鷹の爪 ２本
シナモン １片
【パウダースパイス】
クミンパウダー 小さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ３
ターメリック 小さじ１
カイエンペッパー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ１
【下準備】
・玉ねぎは厚めのスライスにする。
・舞茸、しめじ、マッシュルームは石づきを切り落とし、好みの大きさで切る（小さくなるので気持ち大きめで）。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・マスタードシードがパチパチと弾け始め、スパイスの香りが立ってきたら、玉ねぎを強火～中火で茶色になるまで炒める。
３・中火のままトマトを加えてつぶすように炒め、水分が飛んだらパウダースパイス、塩を入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
４・キノコを加え、軽く混ぜながら炒める。
５・水を加え、一度煮立たせた後、ふたを閉じて15分ほど弱火で煮込む。
6・塩で味を整えて、完成。
