原田 真理 (アンナプルナ食堂) / かぶとチキンのホワイトキーマ（４人前）
・かぶとチキンのホワイトキーマ（４人前）
２月の番外地で出させていただきました。
青唐辛子のスッキリした辛さと、
カシューナッツの甘味が相性バッチリです?
Recipe : 原田 真理 (アンナプルナ食堂)
【材料】
かぶ ４個
鶏ミンチ 300g
玉ねぎ ２個 ★
ヨーグルト 100cc
青唐辛子 ２本
カシューナッツ 60g
グリーンピース (冷凍) 1／２cup
水 400cc
オイル 大さじ 2
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ１/3 ★
・カイエンペッパー 小さじ１/4 ★
・コリアンダー 大さじ 1 ★
・クミン 小さじ 2 ★
・塩 小さじ 1強 ★
【下準備】
・かぶは皮付きのまま、６〜８等分のくし形に切る。
・カシューナッツをパウダー状にしておく。
・★の、玉ねぎ、パウダースパイスをフードプロセッサーでペーストにする。
・青唐辛子は薄めの小口切りにしておく。
【作り方】
１・鍋にオイルを熱し、★のペーストを色付くまで炒める。
２・１に鶏ミンチを入れ、ペーストを絡めるように混ぜ合わせ、色が変わったら、
青唐辛子を加え、１〜２分炒める。
３・カシューナッツとヨーグルト加え、
ふつふつしてきたら、グリーンピースと水、かぶを入れ、再び沸騰したら、
弱火で１５分煮る。
４・塩加減の調整をしたら、出来上がり。
