緑川真吾 A.K.A. SHINGO/3LDK from CURRY SHOGUN / 鶏むね肉とカリフラワーのマヨクミン炒め（2人前）

鶏むね肉とカリフラワーのマヨクミン炒め（2人前）

やさしくスパイシーな酒の肴。ジャガイモやアスパラを加えても美味し！

Recipe:緑川真吾 A.K.A. SHINGO/3LDK from CURRY SHOGUN

【材料】

鶏むね肉　 　　1枚
カリフラワー　1/2個（150〜200g目安）
おろしニンニク　（チューブ3cm）
マヨネーズ　　大さじ2
塩　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　大さじ２
　　　　　
【ホールスパイス】

クミンシード　　　　　　　 小さじ１
カスリメティ（フェネグリークリーフ）小さじ1

【パウダースパイス】

ターメリック　　　　　　　　小さじ1
粗挽きブラックペッパー　　　小さじ1

【下準備】

カリフラワーは食べやすい房に切り分け下茹でしてザルにあけそのまま水気を切る。鶏むね肉は一口サイズに切る。

【作り方】

１・フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したらクミンシードを入れ炒める。

２・クミンシードの周りが泡だってきたら、おろしニンニクを加え香りがたったら鶏肉を加え火が通るまで炒める。

３・茹でたカリフラワー、ターメリック、ブラックペッパー、塩を加え1分ほど絡め炒める。

４・マヨネーズ、カスリメティを加え1分ほど絡め炒めたら完成。

５・お好みのお酒と音楽と共にいただく。

Recipe by 緑川真吾 A.K.A. SHINGO/3LDK from CURRY SHOGUN

1999年に東京カリ～番長に加入後、SHINGO/3LDK名義でDJ主任、クラフト主任、アウトドア主任を17年間勤める。

2016年、東京カリ～番長を脱退と同時に、現在は同じく脱退した水野仁輔、シャンカール野口、東京カリ～番長の伊東盛との4名で新ユニット『CURRY SHOGUN』を結成。全国各地から招かれ厳選された食材を使い様々なカレーを披露している。

その他、都内各所で開催されるイベントでは居酒屋番長として様々な料理を提供、４月発売の新刊CAMP LIFE Spring & Summer 2019(別冊山と渓谷）では巻頭から20種以上のアウトドア料理、キャンプカレーレシピ、酒の肴等を担当。

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