ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）/ カマロンテキーラカレー（2人前）
・カマロンテキーラカレー（2人前）
メヒコと言えばテッキィ～ラ！
テキーラソースをカレーにアレンジ♪
独特の甘味が冴えるエビのカレーです。
Recipe:ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
【材料】
・エビ 中6尾(お好みの数)
・玉ねぎ １個
・にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・塩 適量
・パクチー お好みの量
・こんぶ出汁 適量
・牛乳 200㏄
・サラダ油 大さじ２
・テキーラ エビ全体が浸るくらい
【ホールスパイス】
・クミン 小さじ1
・フェンネル 小さじ1
・カルダモン 3粒
・鷹の爪 1本
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 大さじ2
・カイエンペッパー 小さじ1/2
・ホワイトペッパー 適量
【下準備】
エビの背ワタを取り塩で下味をつけ
テキーラで2時間以上マリネする。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・クミンがパチパチしたら玉ねぎを中火～弱火で
キツネ色になるまで炒める。
３・少量の水で溶いたすりおろしたニンニク、しょうがを入れ
水分が無くなるまで炒める。パウダースパイスを交ぜる。
４・マリネ液ごとエビを炒め、牛乳、こんぶ出汁で
ひと煮立たせる。
５・仕上げた３を足し、馴染ませる。
６・塩、コショウで味を整え出来上がり。
Recipe by ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
