シナダマコト / 菜の花と鳥のカレー（４人前）
菜の花と鳥のカレー（４人前）
旬の菜の花を茎から葉まで美味しく頂けるチキンカレー です！
辛さ控えめです。
Recipe:シナダマコト
【材料】
鶏もも肉 300g
菜の花 ２束
玉ねぎ １個
ホールトマト 200g（1/2缶）
にんにく（みじん切り） １片
しょうが（みじん切り） １片
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ２
生クリーム 50ml
水 200ml
【ホールスパイス】
クミンシード 小さじ１
鷹の爪 ２本
【パウダースパイス】
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ２
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
フェンネルパウダー 小さじ１
カルダモンパウダー 小さじ１
フェネグリーク 小さじ１
【下準備】
・玉ねぎは粗いみじん切りにする。
・鶏肉は一口大に切る。
・菜の花は１口大のざく切りにする。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイス、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
２・クミンシードがシュワシュワと泡を出し始め、にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを強火～中火で薄めのキツネ色になるまで炒める。
３・中火のままトマトを加えて炒め、水分が飛んだらパウダースパイス、塩を入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
４・とり肉を加えて、肉全体に焼き目がつくまで炒める。
５・水を加え、一度煮立たせた後、ふたを閉じて10分ほど弱火で煮込む。
６・蓋を開けて菜の花、生クリームを加え混ぜ合わせる。
７・菜の花がしんなりしてきたら火を止めて、完成。
