緑川真吾 A.K.A. SHINGO/3LDK from CURRY SHOGUN / ココナッツサバ缶カレー（４人前）

・ココナッツサバ缶カレー（４人前）

鯖水煮缶を使って本格・簡単なサバのココナッツカレー。
好みで生姜千切り、香菜を添えて。

Recipe:緑川真吾 A.K.A. SHINGO/3LDK from CURRY SHOGUN

【材料】

鯖水煮缶　3個
玉ねぎ（大1個）
おろししょうが（チューブ５cm）
おろしにんにく（チューブ５cm）
ココナツミルク　400ml
ホールトマト　200ml
ナンプラー（大さじ1）
サラダ油　大さじ1
千切り生姜（適量）
香菜（好みで）

パウダースパイス

・ターメリック（小さじ1）
・クミン（小さじ2）
・コリアンダー（大さじ1）
・カイエンペッパー小さじ（１/２）

【下準備】

玉ねぎはスライスにする。

【作り方】

１・鍋にサラダ油を引き、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れ中火でほんのり色がつく程度炒める。
２・中火のままホールトマトを加えて混ぜ合わせ、つぶしながら水分を飛ばし、パウダースパイスを入れ1分ほど炒める。
３・鯖缶（煮汁ごと）とココナツミルクを加えて中火で５分ほど煮て完成。
４・千切り生姜と好みで香菜をトッピングしていただく。

Recipe by 緑川真吾 A.K.A. SHINGO/3LDK from CURRY SHOGUN

1999年に東京カリ～番長に加入後、SHINGO/3LDK名義でDJ主任、クラフト主任、アウトドア主任を17年間勤める。

2016年、東京カリ～番長を脱退と同時に、現在は同じく脱退した水野仁輔、シャンカール野口、東京カリ～番長の伊東盛との4名で新ユニット『CURRY SHOGUN』を結成。全国各地から招かれ厳選された食材を使い様々なカレーを披露している。

その他、都内各所で開催されるイベントでは居酒屋番長として様々な料理を提供、４月発売の新刊CAMP LIFE Spring & Summer 2019(別冊山と渓谷）では巻頭から20種以上のアウトドア料理、キャンプカレーレシピ、酒の肴等を担当。

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