あおきあや（ジ・インドジンズ）/ おひとり晩酌キーマカレー（1人前）
おひとり晩酌キーマカレー（1人前）
お酒のおつまみとしてカレーが少しだけ欲しいときありますよねー。そんなカレーです◎
Recipe:あおきあや(ジ・インドジンズ)
【材料】
挽き肉(牛豚合い挽) 50gくらい
玉ねぎ(みじん切り) １/４個
トマト(みじん切り) １/２個
にんにく(みじん切り) １/２片
しょうが(みじん切り) １/２片
椎茸(みじん切り) １個
ズッキーニ(みじん切り) １/４本
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
ココナッツミルク 20ml
水 20ml
【ホールスパイス】
マスタードシード ひとつまみ
イエローマスタードシード ひとつまみ
キャラウェイ ひとつまみ
【パウダースパイス】
コリアンダーパウダー 小さじ1+1/2
クミンパウダー 小さじ1+1/2
パプリカパウダー 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
ブラックペッパーパウダー 小さじ1/4
カルダモンパウダー 小さじ1/4
【下準備】
準備したトマト(みじん切り)の半分はトッピング用にとっておく
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・スパイスがパチパチし、香りが立ちはじめたら、玉ねぎを入れて強火～中火でキツネ色になるまで炒める。
３・少し火を弱めてにんにく、しょうがを入れ、生の臭みがなくなり馴染んでいくまで温めながら混ぜ合わせる。
４・再び中火に戻し、トマト（半量）を加え水分を飛ばしながらペーストを作るイメージで全体を潰しながら混ぜ合わせる。
５・水分がある程度飛んだら火を弱め、パウダースパイス、塩を入れ、粉っぽさがなくなり香りが立つまで炒める。
６・挽き肉を入れて火が半分くらい入るまで炒める。
７・椎茸、ズッキーニを入れて全体に日が通るまで炒める。
８・水とココナッツミルクを入れたら水分が飛ぶまで炒める。
９・良い具合にお肉の油も出て艶が出てきたら、塩で味を整え、完成。盛り付けた後にトマトの半量をトッピングして、お好みのお酒を用意して、晩酌スタート！
Recipe by あおきあや（ジ・インドジンズ）