ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）/ ひつじちゃん♪かり～（2人前）
・ひつじちゃん♪かり～（2人前）
家庭ではちょっとハードルの高い羊肉。でも
やってみれば実はそうでもない(笑)。食べ終える時
羊肉がもっと身近に感じられる事になるでしょう♪
Recipe:ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
【材料】
・羊もも肉 ２００g
・玉ねぎ １個
・にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・トマトジュース ２００㏄
・塩 適量
・サラダ油 大さじ２
・水 200㏄
・こんぶ出汁 ちょっぴり
【羊肉マリネ用】
・下味付塩コショウ 適量
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1/2
・ヨーグルト 大さじ２
・レモン 1/2個
【ホールスパイス】
・クミン 小さじ1
・クローブ 6粒
・カルダモン 3粒
・カレーリーフ ひとつまみ
・ブラックペッパー 6粒
・ブラウンマスタードシード 小さじ1
・鷹の爪 1本
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 大さじ2
・カイエンペッパー 小さじ1/2
・ガラムマサラ 適量
【下準備】
羊肉は水で洗い【羊肉マリネ用】の材料で3時間マリネする。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・クミンがパチパチしたら玉ねぎを中火～弱火で
キツネ色になるまで炒める。
３・少量の水で溶いたすりおろしたニンニク、しょうがを入れ
水分が無くなるまで炒める。
４・トマトジュースを加え水分が無くなるまで炒めたら
パウダースパイスを加えひと炒めする。
５・羊肉を加え炒める。水とこんぶだしを加えひと煮立ち
してから塩で味を調えガラムマサラをサラリと振って完成。
Recipe by ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
