シナダマコト / ３色パプリカと手羽元のカレー(4人前)
３色パプリカと手羽元のカレー(4人前)
シャキシャキのパプリカと手羽元がごろごろ入っております！色合いも楽しんでくださいませ！！
Recipe:シナダマコト
【材料】
鶏肉（手羽元） 10本前後
玉ねぎ １個
ピーマン １個
パプリカ ２個（赤・黄１個ずつ）
トマト 中1個
にんにく（みじん切り） １片
しょうが（みじん切り） １片
塩 小さじ１
ブラックペッパー 適量
サラダ油 大さじ２
ヨーグルト 大さじ２
水 250ml
【ホールスパイス】
クミンシード 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1/2
鷹の爪 １本
シナモン １片
【パウダースパイス】
フェンネルパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ3
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
【下準備】
・鶏肉は切り込みを入れてブラックペッパーをまぶしておく。
・玉ねぎは厚めのスライスにする。
・トマトはざく切りにする。
・ピーマンとパプリカは乱切りにする。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・マスタードシードがパチパチと弾け始め、スパイスの香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを強火～中火で薄めの茶色になるまで炒める。
３・トマトを加え、潰すように炒める。水分が飛んだらパウダースパイス、塩を入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
４・とり肉を加え、軽く混ぜながら肉の色が変わるまで炒める。
５・水を加え、一度煮立たせた後、ふたを閉めて15分ほど弱火で煮込む。
６・ふたを開け、ヨーグルトを入れ、煮立たせる。
７・弱火にしてピーマン・パプリカを加え、軽くかき混ぜ、5分煮込む。
８・塩で味を整えて、完成。
