ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）/ エビレモンのココナッツカレー（2人前）
・エビレモンのココナッツカレー（2人前）
夏の匂いを感じる陽気になりましたね。そんな心地にマッチ
する甘くて酸っぱくって辛くって！パシフィックアイランド
宜しくぅ♪なカレーです。
Recipe:ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
【材料】
・エビ 中６尾(お好みの数)
・玉ねぎ １個
・にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
・レモン １個
・ピーナツバター 大さじ２
・ヨーグルト 大さじ２
・塩 適量
・こんぶ出汁 適量
・サラダ油 大さじ２
・ココナッツミルク 400cc
・水 200㏄
【ホールスパイス】
・クミン 小さじ1
・カルダモン ３粒
・シナモンスティック １本
・鷹の爪 １本
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 大さじ2.1/2
・カイエンペッパー 小さじ1/2
・ブラックペッパー 小さじ1/4
【下準備】
エビは殻を剥き背ワタを取り塩コショウで下味をつけておく。
(※甲殻類の匂いに敏感な場合はレモンやお酒類でマリネ)
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを弱火で炒める。
２・クミンがパチパチしたら玉ねぎを強火～中火でキツネ色になるまで炒める。
３・すりおろしたニンニク、しょうがを加え炒めパウダースパイスを交ぜひと炒めする。
４・エビを炒め、３にレモン、こんぶ出汁、水を加え煮込む。
(スライスレモン推奨ですが、レモン果汁だけでも良いです。)
５・加えた水が半分になった位にヨーグルト、ピーナッツバター、ココナッツミルクを
加え10分くらい煮込む。最後に塩で味を調えて完成。
Recipe by ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
