COOLG (Night Rhythm）/ ゴロゴロ鶏もも肉とほうれん草のエスニック風カレー
・ゴロゴロ鶏もも肉とほうれん草のエスニック風カレー
（４人前）
Recipe : COOLG (Night Rhythm）
【材料】
ほうれん草 1束（スーパーで売ってる束）
玉ねぎ（中） 2個
鶏モモ肉 2枚（500g位）
オリーブオイル 大さじ６
おろしにんにく 大さじ２
おろししょうが 大さじ２
クミンシード（ホール） 小さじ２
マスタードシード（ホール） 小さじ１
料理用酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
ナンプラー 大さじ１と1/3
【パウダースパイス】
★クミンシード（パウダ―） 小さじ２
★コリアンダーシード（パウダー）小さじ２
★粗挽き黒胡椒 小さじ１
★ガラムマサラ 小さじ３
★クローブ（ホール） １０粒
★カルダモン（ホール） １０粒
★レッド・ペッパー（パウダ―） 小さじ1/2
【下準備】
・玉ねぎはみじん切りにする。
・鶏モモ肉は、少し大きめの一口大に切っておく。
・ほうれん草は下茹でをしてから水を絞り、５センチ幅くらいで切っておく。
・カルダモン（ホール）は、外の皮を切り割いて、中の種のみを使う。
【作り方】
１・フライパンに油を入れて中火で熱し、マスタードシードとクミンシードを入れて熱する。
２・香りが立ってきたら、フライパンの中にすりおろししょうが、すりおろしにんにく、玉ねぎを入れて炒め、キツネ色になるまで約20分くらい炒める。
３・鶏モモ肉を入れて炒めて、表面に火が通ったら、★のスパイスを入れて、全体によく混ぜて炒める。
４・火を落としておいてから、料理用酒、しょうゆ、ナンプラーを入れて混ぜ、ひたひたになる位にお湯を入れる。
５・中火にして、塩を少々入れてから軽く煮込む（約３分）。
６・最後に下茹でしておいたほうれん草を入れて、３～４分ほど煮込んだら完成です。
Recipe by COOLG (Night Rhythm）
