シナダマコト / 初夏のアスパラチキンカレー（４人分）
初夏のアスパラチキンカレー（４人分）
ステイホームが続いていたら暖かくなってきました。濃厚な味わいのチキンカレー をシャキシャキのアスパラガスとご一緒にどうぞ〜！
Recipe:シナダマコト
【材料】
鳥もも肉 400g
玉ねぎ 大１個
アスパラガス １束（4〜５本）
トマト （ざく切り） １個
にんにく（すりおろし） １片（チューブ5cm）
しょうが（すりおろし） １片（チューブ5cm）
塩 小さじ１
油 大さじ３
ココナッツミルク 400ml
【ホールスパイス】
鷹の爪 ２本
【パウダースパイス】
クミンパウダー 小さじ１
フェンネルパウダー 小さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ４
ターメリック 小さじ１
カイエンペッパー 小さじ1/2
【下準備】
・アスパラガスは根元を1cmほど落とし、１.5cmに切り、油（分量外）を引いたフライパンで3〜4分ほど強火で炒める
・玉ねぎは厚めのスライスにする。
・鶏肉は常温に戻し、フライパンに皮面がこんがりするまで焼いた後、7割型火を通した状態で休ませておく。
【作り方】
１・鍋に油をひき、鷹の爪を弱火で炒める。
２・スパイスの香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを強火～中火で濃いめのキツネ色になるまで炒める。
３・中火のままトマトを加え、トマトを潰して水分を飛ばしながら炒める。
４・水分が飛んだらパウダースパイス、塩を入れ香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
５・一口大にカットした鶏肉を加え、軽く混ぜ合わせる。
６・ココナッツミルク とアスパラガスを加え、一度煮立たせた後、蓋を開けたまま10分ほど弱火で煮込む。
７・火を止め、塩で味を整えて完成。
