ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊） / ジャガイモとビーフのキーマカレー（４人前）
・ジャガイモとビーフのキーマカレー（４人前）
挽肉とジャガイモで本格的ぃ♪な
ビターで大人なキーマカレー
Recipe:ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）
【材料】
牛挽肉 400g
玉ねぎ (大1個）
ジャガイモ (中1個)
おろししょうが 1片（チューブ５cm）
おろしにんにく 1片（チューブ５cm）
ホールトマト 1缶
インスタントコーヒー 1さじ
コンソメキューブ 1/2個
塩 適量
サラダ油 大さじ2
【ホールスパイス】
・クミン （小さじ2）
・クローブ （7粒）
・鷹の爪 2本
【パウダースパイス】
・ターメリック（小さじ1）
・コリアンダー（大さじ1）
・カイエンペッパー小さじ（１/２）
【下準備】
玉ねぎは角切りにする。
ジャガイモはサイコロ状に。
【作り方】
１・鍋にサラダ油をひき、ホールスパイス、にんにく、
しょうがを弱火で炒める。
２・クミンがパチパチしたら玉ねぎを強火～中火で濃いめの
キツネ色になるまで炒める。
(並行して挽肉を炒める。※あまりかき混ぜずに焦げ目が
つくくらい放っておく)
３・ホールトマトを加え潰しながら水分が飛ぶまで炒め、
火を止めパウダースパイスを交ぜる。
４・炒めた挽肉、サイコロ状にしたジャガイモ、コンソメ、
400㏄の水を加え弱火で20分煮込む。
５・塩で味を整え、コーヒーを1さじ加え混ぜ合わせて完成。
Recipe by ギョォズィ～・ハヤシ（川崎の野良熊）